土鍋で簡単手作りで鯛飯を

簡単鯛飯作り 鯛飯　炊飯器で簡単作りはこちら
●材料　　4人分目安です　 　・さばいた鯛の片身（片身2枚使えばホントおいしいです） 　・米　2カップ 　・あれば薄口醤油（なければ醤油の量を控えて塩をたしてください） 　・昆布でとった出し汁（お米の2カップより１〜2割増しで460mlほど） 　・塩小さじ1/2　（鯛は少し強めの塩をして焼きます。醤油を控えた時には、塩を足して） 　・酒　大さじ３ 　　※　炊き上げた鯛飯に　お好みで三つ葉や針生姜をのせてください
１．三枚おろしの鯛に塩を振って 　　ロースタで焼きます 　　魚に塩をして焼く前に米を計って 　　30分位前にといでザルにあげておきましょ	２．　しっかり火を通さなくてよいです 　　　（ちょっと焦がしちゃいました） 　　　鯛を焼いてから炊くと魚の旨みが 　　　逃げません
３．あらかじめ調味しただ汁と鯛を土鍋に 　　いれます。　　　中火にして 　　（強火でがんがんやるとこげます） 　　沸騰してから5分さらに弱火で 　　5分炊いて	４．ご飯が炊き上がってもすぐに蓋を 　　あけないで（開けたい気持ち抑えて） 　　仕上げに10分ぐらい蒸して蓋を 　　あけて下さい
５．炊き上がったら　ほっくり身をほぐしつつ 　　ふっくらご飯返し 　　下のほうにはおこげもできたりして 　　それもまた美味しいです！	６．自家製鯛飯なので、鯛の身を大きく 　　ほっくりと贅沢に 　　タップリのせて三つ葉・針生姜散らして 　　どうぞ（三つ葉はお好みで茹ででも・・）
骨や頭も無駄なく使って食べ尽くしてください 鯛の刺し身に使ったらちょっと残して鯛茶も♪	頭は塩を振ってしばらく置いて熱湯をさっと 　かけてから昆布をマッチ箱大×人数分 　入れて　潮汁を作りましょう　 　酒、塩、醤油で味付け♪