天然良心　クッキングノート　旬の魚料理や魚のさばき方調理例のご紹介です　 　カナンのパンやあごだしを使った食べ方　もあわせてご紹介します
■関サバ関アジ 浜の魚河岸 北丑のご紹介 ■カナンのパン 岩手県 カナンの園ご紹介 雑穀健康パワー 雑穀ものがたり ■あごだし あごだしおいしさのヒミツ 長崎県生月島より ■クエ 和歌山八角定置 箕島漁港の紹介	ウスバハギもカワハギも　 さばき方はほぼ同じです うすばはぎのさばき方　 うすばはぎのさばき方　 （フグのそっくりさん） カワハギと同じようにできます 朝どれセットカワハギ・の購入はgo! １．かまの部分を切り目をいれます 2．頭をはずしてワタ･肝を出します ３．頭の下をめくるとこんな感じです ４．肝がとっても大きくて立派です　　 ５．大きく皮むきをしてください ６．めりめりっと皮は面白いようにむけます ７．包丁の通り道をつけて三枚おろしに ８．片側の身をはずしていきます ９．骨からはずして片身がきれいに 　　とれます １０．三枚おろしになりました １１．フグ同様にうす作りにしてみました。白身の美味しさが引き立ちます。 　　　　　半分は刺し身にして、半分は鍋用の切り身にしてアラも使うといいです。
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